目前日期文章:201012 (3)

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天氣愈來愈冷,就想泡溫泉,剛好爸媽的朋友有在約,於是就來個隨意的盧山2日遊

照片 008.JPG 

早上我們先到了鯉魚潭來健行,沒想到大家實在太會走了,光是來回就快4個小時,餓得我們這2個年青人(消耗快)肚子哇哇叫。我們找了近了餐填滿五藏廟才往HOTEL出發。

原來盧山離合歡山並不遠,而且還有溫泉泡,我想下次排個合歡山+盧山3日遊一定也非常RELAX。雖然盧山經過了風災洗禮,但內部還是有整理,而且因為車子都要停在入口處前的車場,所在整個TOWN是很安靜且空氣也很FLASH。反而覺得醬子的規劃也很好,因為就不會太擁擠也不會太雜亂。

隔日一早,太陽露臉我們起了大早就去走走步道(其實真爬山差不多),一路的上坡還真是很累人~~~

照片 023.JPG 

不過辛苦是有代價的,因為當我們爬到頂處,眺望遠方可以看見盧山部落及合歡山~~~真的好美哦

照片 015.JPG 

爬完了再泡次溫泉,真是好舒服哦^^。最後我們買了"雪梨"當做這次TRIP的HAPPY ENDING。


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紅糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。 

紅糖、黑糖的迷思 
常常有人好奇,現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是「肯定的」,傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖,在營養與食用功效上也相同,所以可說是同樣的東西。

兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響,黑糖的熬煮時間較長,糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致,所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。 

紅糖大不同 
不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖,起初的提煉作法都是一樣的,之所以會成為不同顏色、型態的糖,原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高,但是甜度卻不會因為純度高而增加。

這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風味,適合運用在作法簡單的料理上,才不會使味道太過複雜而弄巧成拙,例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。

黃糖的風味與甜味居於中間,因此最常用來烹調一般的菜餚。白糖與冰糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。 

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Josh Groban - You Raise Me Up

When I am down and, oh my soul, so weary;                 當我失落的時候,噢,我的靈魂,感到多麼的疲倦;
When troubles come and my heart burdened be;            當有困難時,我的心背負著重擔,
Then, I am still and wait here in the silence,                  然後,我會在寂靜中等待,
Until you come and sit awhile with me.                          直到你的到來,並與我小坐片刻。

You raise me up, so I can stand on mountains;               你鼓舞了我,所以我能站在群山頂端;
You raise me up, to walk on stormy seas;                      你鼓舞了我,讓我能走過狂風暴雨的海;
I am strong, when I am on your shoulders;                     當我靠在你的肩上時,我是堅強的;
You raise me up: To more than I can be.                       你鼓舞了我...讓我能超越自己。

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